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MOSCATO BIANCO D.O.P.
Valle d’Aosta


Le vignoble a une extension de 3000 mètres carrés. Le muscat produit à 800 mètres est ramassé à mi –octobre. Le raisin est transporté par de petits cageots vers la cave où il est foulé et laissé macérer sur les peaux pendant 2 jours. Après quoi commence la fermentation contrôlée à une température qui ne doit pas outrepasser les 20°La fermentation maiolattica .n’a pas lieu

Quelques mois de maturation dans des cuves inoxydables et au printemps le vin est mis en bouteille. Deux mois d’affinement précèdent la mise en vente. Il doit être dégusté à 8/10°

 

bianco


 
       
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CHÂTEAU FEUILLET
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