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FUMIN D.O.P.
Valle d’Aosta

Ce vin est obtenu par le 90%de raisins de Fumin et 10% de raisins de Syrah. Le vignoble s’étend sur 5000 mètres carrés bien exposés au sud

.Ce cépage autochtone ,ancien joyau de l oenologie locale a été redécouvert et valorisé récemment .Une soignée sélection des raisins ,cueillis à fin octobre/premiers jours de novembre ,ainsi qu’une lente maturation de 15/20 jours à température contrôlée ,une fermentation et le transvasement dans des Barriques pour 9 mois,un bref passage dans des cuves inoxydables préparent la mise en bouteille.

Il est mis en vente 18 mois après la vendange. On conseille de le servir dans des grands verres à pied pour permettre une bonne oxygénation

 

rosso

 
       
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CHÂTEAU FEUILLET
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